Моя любимая пицца

Сладкое, пироги и прочие вкусняшки.

Моя любимая пицца

Сообщение Зима 07 июн 2011, 16:25

Странное дело, но я обнаружила, что моего фирменного рецепта пиццы тут нет!
Исправляю эту бяку, а как только соберусь снова её испечь - дополню фотографиями.

Итак, тесто:
наливаем 100 г. молока в миску или кастрюльку, туда же сыпем 1/4 пакетика быстрых дрожжей, чуток подогреваем (следим, чтобы не закипело), досыпаем чайную ложку сахара и в сторонку.

В кастрюльку насыпаем 4 стакана муки + 3 столовый ложки майонеза + половину пачки масла. Пока всё это насыпаем, поднимается опара. Вливаем опару, начинаем месить, подливая молоко так, чтобы получилось крутое тесто.

Отставляем в сторонку.

Режем сосиски, лук полукольцами, соленые огурчики (можно маринованные) + всё, что подскажет фантазия.
Я обычно добавляю грибы/колбасу/сладкий перец/кукурузу....

Вытаскиваем тесто, делим на две части и раскатываем в тонкий блин половинку. Кладем на смазанный подсолнечным маслом противень и сверху - тонкий слой кетчупа heinz.
На кетчуп - начинку, на начинку - сыр.

Всё в духовку на 20 минут, нарезать квадратиками и вкушать, запивая чем душа подскажет. :)

Вторую половину теста можно использовать завтра, а можно - как только кончится первая пицца.
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7427
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Моя любимая пицца

Сообщение не_школьница 08 июн 2011, 00:42

Ну вот))) Я ж тебе говорила, что не видела здесь твоего рецепта))
Спасибо, Ань :)
— А где я могу найти кого-нибудь нормального?
— Нигде, — ответил Кот, — нормальных не бывает. Ведь все такие разные и непохожие. И это, по-моему, нормально...
(Л. Кэрролл)
Аватара пользователя
не_школьница
некомсомолка-неспортсменка.
 
Сообщений: 3648
Зарегистрирован: 11 фев 2009, 22:39
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Bagirka 10 июн 2011, 04:54

Без опыта справлюсь?..... особые навыки нужны? :oops:
Если б задача так просто решалась, понимаете.... армЯнское радио.... этим бы не занималось!(с)(:))
Аватара пользователя
Bagirka
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1807
Зарегистрирован: 03 мар 2009, 03:18
Откуда: США
Cпасибо сказано: 29
Спасибо получено: 6 раз в 6 сообщениях

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Зима 10 июн 2011, 13:56

С чем? С пиццей? Никаких сомнений. Выйдет отлично! :)
Если можешь - засними процесс и укрась эту тему фотографиями.
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7427
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Сережка О. 10 июн 2011, 14:07

Пицца - это хорошо!
Главное - мяса туда побольше! (колбасы, ветчины и т.д.). И грибов тоже!
(реплика из серии - евреи, не жалейте заварки). :-D
Пусть летит за нами, кто может...
Аватара пользователя
Сережка О.
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 614
Зарегистрирован: 26 апр 2010, 22:11
Откуда: СПб
Cпасибо сказано: 7
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Сеньора 10 июн 2011, 14:25

Сережка О. писал(а):Главное - мяса туда побольше! (колбасы, ветчины и т.д.). И грибов тоже!
И можно без теста, кетчупа и майонеза. )))
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22493
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 82
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Bagirka 13 июн 2011, 13:05

Да. вот майонез в тесто меня как-то врасплох застал..... :-D
Если б задача так просто решалась, понимаете.... армЯнское радио.... этим бы не занималось!(с)(:))
Аватара пользователя
Bagirka
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1807
Зарегистрирован: 03 мар 2009, 03:18
Откуда: США
Cпасибо сказано: 29
Спасибо получено: 6 раз в 6 сообщениях

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Зима 13 июн 2011, 21:42

И тем не менее без него не так вкусно получается...
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7427
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Сеньора 13 июн 2011, 23:51

А не проще вместо майонеза взять растительное масло и яйца? В нормальном майонезе (а где его взять?) кроме масла и яиц ещё уксус и горчица, не думаю, что уксус и горчица (я не говорю уже о загустителях, красителях и ароматизаторах) нужны для приготовления вкусного теста.
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22493
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 82
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Зима 26 июн 2011, 18:12

Можно наверное. Надо попробовать...
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7427
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Bagirka 29 июн 2011, 04:05

Ну вот я и удосужилась попробовать пиццу "от Зимы", и вынуждена признать, что майонез вне всякого сомнения придал тесту удивительный вкус. ;) Поскольку здесь не принято вешать в граммах, мне пришлось делать все на глазок и по памяти - в том числе и о "пачках масла". Не увидела ничего о соли в тесто, но все же слегка подсолила. Тесто получилось жирноватым, слегка слоеным, вот таким на вид:

Изображение


В качестве начинки я взяла колбаску пепперони, лук, перец, маринованные огурцы, маслины (дома были только цельные - слава Богу без косточек, - так что пришлось нарезать, - неохота было в магазин за нарезанными), шампиньоны и мексиканские халапеньо, для остоты ощущений. Ну, сыр и кетчуп сответственно.

Изображение


Вот это счас будет посыпано сыром и направится в духовку. Cмазывать противень маслом при таком тесте мне вообще не представлялось логичным, так что этот шаг я смело пропустила... :)

Изображение

Через 30 минут (я люблю все пережаривать:)))) Тесто вкуснейшее, слегка непривычное для пиццы, - и будто бы посредине не пропеклось - или это его маслянистость создала такой "мокрый эффект", но вполне съедобное. Спасибо, Зимушкин за похвалы, которых я удостоилась от домашних. ;)


Изображение
Если б задача так просто решалась, понимаете.... армЯнское радио.... этим бы не занималось!(с)(:))
Аватара пользователя
Bagirka
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1807
Зарегистрирован: 03 мар 2009, 03:18
Откуда: США
Cпасибо сказано: 29
Спасибо получено: 6 раз в 6 сообщениях

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Зима 29 июн 2011, 09:36

Тебе спасибо за оформление рецепта отличными иллюстрациями. На самом деле я просто тоньше раскатываю тесто, поэтому оно прожаривается быстрее. Но и так тоже должно быть хорошо.
Нарезанные маслины в магазине... бывает же такое! :-D
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7427
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Bagirka 29 июн 2011, 09:43

Над чем это Вы, мадам, так потешаетесь???? =-O

Тоньше раскатывать - идея, кстати, тогда на мои вот эти противни получится 3 пиццы с рецепта. Тока вот с начинкой надо не переборщить тогда..... Значит, соли в тесто ты не кладешь? И кстати, счас тока обнаружила, что сахар не положила в опару...... :( Что он должен был дать? Много я потеряла? :|
Если б задача так просто решалась, понимаете.... армЯнское радио.... этим бы не занималось!(с)(:))
Аватара пользователя
Bagirka
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1807
Зарегистрирован: 03 мар 2009, 03:18
Откуда: США
Cпасибо сказано: 29
Спасибо получено: 6 раз в 6 сообщениях

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Зима 29 июн 2011, 13:08

Ничего не потеряла. Сахар только дает более быстрое брожение.

Просто сама идея продажи ЗАРАНЕЕ НАРЕЗАННЫХ МАСЛИН меня очень удивила.
У вас и овощи чтоли резанные продаются? (вы за меня и есть чтоли будите? ага!)
Собственно эта ассоциация меня и рассмешила. Ну может извращенное чувство юмора.
В Москве не говоря уже о где поглубже - ни разу не видела.
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7427
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Моя любимая пицца

Сообщение tehhy 29 июн 2011, 13:34

Ничего удивительного, у нас тоже продаются. В Ленте точно, и в других крупных универсамах. Наверное ты просто внимания не обращала :)
А за границей это нормальная практика, там можно купить любые уже нарезанные ингредиенты для пиццы, если самому лень - и бекон, и колбаска, и все остальное :)
Я конечно не Алиса в стране чудес, но мой МИР тоже слегка того...:)(с)
Аватара пользователя
tehhy
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1668
Зарегистрирован: 12 авг 2009, 13:41
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Bagirka 29 июн 2011, 22:00

Сегодня буду втрую половину пиццы испекать..... :) Прям все (ну, почти все) делаю как по написанному.... :-D
Если б задача так просто решалась, понимаете.... армЯнское радио.... этим бы не занималось!(с)(:))
Аватара пользователя
Bagirka
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1807
Зарегистрирован: 03 мар 2009, 03:18
Откуда: США
Cпасибо сказано: 29
Спасибо получено: 6 раз в 6 сообщениях

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Зима 29 июн 2011, 22:07

Ух, вкуснотища. Аж захотелось испечь.
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7427
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Моя любимая пицца

Сообщение flagzero 19 июл 2012, 23:40

А мне нравится такой вкусный рецепт пиццы с колбасой и грибами
В теплой воде растворите сахар и добавьте дрожжи, дайте постоять 10 минут. Добавьте растопленное, охлажденное сливочное масло и постепенно муку. Посолите. Мелко нашинкованный репчатый лук пассеруйте, свежие белые грибы нарежьте тонкими ломтиками и поджарьте на растительном масле, положите их в горячий томатный соус, влейте вино, всыпьте перец горошком и варите 10— 15 минут. В готовый соус положите нарубленный чеснок и заправьте сливочным маслом. Тесто раскатайте по выбранной вами форме, выложите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, положите на середину нарезанную мелкими ломтиками колбасу, залейте это томатным соусом с грибами, заверните по краям или полностью (по выбору). Поставьте в духовку, разогретую до 220°С, и выпекайте 25 минут.
Продукты
Для теста:
сахар 10 г
вода 1 стакан
дрожжи сухие 1 пакетик
масло сливочное 60 г
мука 850 г
соль по вкусу
Для начинки:
колбаса 50 г
соус томатный 300 г
масло сливочное 40 г
масло растительное 60 г
грибы белые 150 г
вино белое 120 мл
лук репчатый 200 г
чеснок 3 головки
перец по вкусу
flagzero
Забегаю поболтать.
 
Сообщений: 90
Зарегистрирован: 19 окт 2011, 18:16
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Зима 07 мар 2013, 19:26

Делала тут большую мегапиццу на работу к празднику. Проиллюстрирую свой вариант.
В этот раз получилась пицца с луком, маринованными огурцами, вареными лисичками, нарубленной ветчиной с зеленью (ага, остатки от лавашных рулетов), ну и сверху конечно же сыр.

Этапы производства:
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7427
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Bagirka 09 мар 2013, 00:38

Эта одинокая горошина в верхнем правом углу - приковала мой взгляд на всех этапах.... :-D Выглядит вкусно!! Надеюсь, праздник прошел хоршо у вас!
Если б задача так просто решалась, понимаете.... армЯнское радио.... этим бы не занималось!(с)(:))
Аватара пользователя
Bagirka
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1807
Зарегистрирован: 03 мар 2009, 03:18
Откуда: США
Cпасибо сказано: 29
Спасибо получено: 6 раз в 6 сообщениях

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Сеньора 09 мар 2013, 11:32

Это не горошина, это огуречинка.
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22493
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 82
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Bagirka 09 мар 2013, 15:26

А ну да точно..... :) но похожа, похожа на горошинку.... :mrgreen:
Если б задача так просто решалась, понимаете.... армЯнское радио.... этим бы не занималось!(с)(:))
Аватара пользователя
Bagirka
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1807
Зарегистрирован: 03 мар 2009, 03:18
Откуда: США
Cпасибо сказано: 29
Спасибо получено: 6 раз в 6 сообщениях

Re: Моя любимая пицца

Сообщение Зима 11 мар 2013, 17:26

Праздник прошёл как всегда - на ура. Пиццу до сих пор доедаем. А фигли ей будет в холодильнике? Надеюсь, не траванёмся. :-D
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7427
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении


Вернуться в Десерты, выпечка


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

cron

Рейтинг@Mail.ru Рейтинг@Mail.ru