Вареники и пельмени

Горячая еда.

Вареники и пельмени

Сообщение vill 30 мар 2015, 11:32

Предложу хороший рецепт тесто для вареников.
Изображение

Заварное тесто для вареников

В муке, просеянной над миской, делается углубление, туда наливается масло и кипяток, размешивается деревянной лопаточкой или ложкой. Затем замешивается тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и густым. После этого тесту надо дать отдохнуть 40 мин, затем раскатать его колбасками примерно в палец толщиной, резать на небольшие кусочки и тонко раскатывать. Тесто получается мягкое, нежное, а воду, в которой будут вариться вареники, следует подсолить покруче, если они с соленой начинкой, если же со сладкой начинкой, воду можно почти не подсаливать.

Продукты

мука 2 стакана
масло подсолнечное 1 ст. ложка
кипяток крутой 1 стакан
vill
Забегаю поболтать.
 
Сообщений: 229
Зарегистрирован: 06 авг 2011, 22:54
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 2 раз в 2 сообщениях

Re: Вареники и пельмени

Сообщение Сеньора 24 окт 2020, 02:15

Рецепт теста из инета: 2 стакана муки, столовая ложка растительного масла, соль, стакан крутого кипятка. Замесить, оставить в плёнке на 30-40 минут, снова вымешать и раскатывать по частям (четверть раскатываешь и лепишь пельмени, остальное - в плёнке ждёт).

Далее, как вариант, фарш: готовый (говядина + свинина пополам) + провёрнутые в мясорубке пучок кинзы, кусок сала, луковица и несколько зубчиков чеснока, добавить соль и смолотую смесь перцев.

Лепить обычно: кружок теста сложить пополам, защипать, кончики слепить друг с другом.Изображение
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22493
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 82
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях


Вернуться в Вторые блюда


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5

cron

Рейтинг@Mail.ru Рейтинг@Mail.ru