Холодный борщ.

Супы, бульоны, щи, борщи.

Холодный борщ.

Сообщение Сеньора 15 фев 2009, 00:22

Сырую свеклу мелко нашинковать или натереть на крупной терке (я тру), залить горячей водой, добавить соль, сахар, уксус и варить до полуготовности, потом добпавить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности овощей. Сварить и порубить яйца. Нарезать свежие огурцы, зелень (укроп, петрушку, зеленый лук и т.д. по желанию).

Далее я делаю так: отцеживаю бульон, выливаю его в бутылку. Овощи, зелень, яйца смешиваю и складываю в емкость с крышкой. Так (раздельно) и храню в холодильнике (обычно хранить долго не приходится - все съедается моментально). Чтобы процесс поедания ускорить, бутылку, когда она более-менее остынет, кладу в морозилку (чтобы побыстрее бульон стал холодным).

Подавать смесь, залив бульонов, обязательно со сметаной.

Как вариант - картошку не варить со свеклой, а подавать отдельно, горячую, рассыпчатую.

Еще как вариант - делать с вареной колбасой или отварным мясом (сердцем).
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22410
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Холодный борщ.

Сообщение tehhy 22 май 2010, 00:17

А я делаю это блюдо иначе :)
Вот мой рецепт:

Ставим на огонь кастрюльку с яйцами, варим до состояния крутости :)
Берем консервированную свеклу из банки. Выливаем в кастрюлю вместе с рассолом. Далее режем туда (в кастрюлю) колбасу, свежие огурцы, много зелени - укроп, петрушка, зеленый лук. Потом берем воду (из бутылки, купленную или просто остывший кипяток) и наливаем в кастрюлю. У меня соотношение жидкости и всего остального получается 50/50. Далее добавляем уксус по вкусу и даем настояться... часа 4
Подача - Кладем в тарелку вареное яйцо (некоторые режут на половинки, а мы разминаем вилкой в кашицу), затем холодный борщ, и много сметаны... ммм... огромная кастрюля съедается в 2 дня :)
Я конечно не Алиса в стране чудес, но мой МИР тоже слегка того...:)(с)
Аватара пользователя
tehhy
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1668
Зарегистрирован: 12 авг 2009, 13:41
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Холодный борщ.

Сообщение Сеньора 22 май 2010, 00:24

Не... Отваренная свёкла лучше, чем вода из-под крана и фигня из баночки...

И колбасу я не люблю... Лучше просто кусок мяса или сердца, чем подкрашенная туалетная бумага...
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22410
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Холодный борщ.

Сообщение tehhy 22 май 2010, 14:03

На вкус и цвет... :)
Я конечно не Алиса в стране чудес, но мой МИР тоже слегка того...:)(с)
Аватара пользователя
tehhy
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1668
Зарегистрирован: 12 авг 2009, 13:41
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Холодный борщ.

Сообщение Сеньора 22 май 2010, 14:22

Ну... Кто-то и в Макдональдсе питается (если это можно называть словом питается).
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22410
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Холодный борщ.

Сообщение tehhy 23 май 2010, 18:48

Каать? А ты приезжай и попробуй :) А потом будешь "фи" говорить :)
Я конечно не Алиса в стране чудес, но мой МИР тоже слегка того...:)(с)
Аватара пользователя
tehhy
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1668
Зарегистрирован: 12 авг 2009, 13:41
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Холодный борщ.

Сообщение Сеньора 24 май 2010, 00:27

Не, я варёную колбасу на дух не переношу. (Заметь, фи не тебе, а производителям колбасы.)
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22410
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Холодный борщ.

Сообщение Юлия 02 июн 2010, 11:37

Что за фигня!!!! Как только я собралась сделать холодный борщ - погодка такая, что мысль о чем-то холодном вызывает отвращение!!!
Благословен, кто подает, но пуще
Благословен даянье не берущий.
PS. Как там без нас Володька...
PPS. Ну, Катька, погоди!
Аватара пользователя
Юлия
Самая красивая, умная и скромная.
 
Сообщений: 911
Зарегистрирован: 18 фев 2009, 00:39
Откуда: Ленинград
Cпасибо сказано: 9
Спасибо получено: 21 раз в 19 сообщениях

Re: Холодный борщ.

Сообщение Зима 02 июн 2010, 15:04

Ну навари горячего! Потом если что можно просто не разогревать! :-D
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7429
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Холодный борщ.

Сообщение Сеньора 02 июн 2010, 15:48

А у меня мысль о холодном пиве не вызывает отвращения. )))
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22410
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Холодный борщ.

Сообщение Юлия 04 июн 2010, 23:59

В защиту покупной маринованной свеклы. При дефиците времени на варку оной - вполне подходит!!!! А колбасу я тудой тоже не кладу, согласна с Сеньорой, она своим запахом только портит блюдо. Мясо... не всегда, и только если совсем постное, а вообще холодный борщ и в вегетарианском варианте хорош!
Благословен, кто подает, но пуще
Благословен даянье не берущий.
PS. Как там без нас Володька...
PPS. Ну, Катька, погоди!
Аватара пользователя
Юлия
Самая красивая, умная и скромная.
 
Сообщений: 911
Зарегистрирован: 18 фев 2009, 00:39
Откуда: Ленинград
Cпасибо сказано: 9
Спасибо получено: 21 раз в 19 сообщениях

Re: Холодный борщ.

Сообщение Сеньора 24 июн 2013, 21:53

Варю. Интерено, завтра похолодает? Обычно - холодает сразу, как только я сделаю холодный борщ, окрошку или что-то в этом духе.
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22410
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Холодный борщ.

Сообщение Юлия 25 июн 2013, 10:08

Не холодает. Мысль о варке чего бы то ни было вызывает стойкое отвращение.
Благословен, кто подает, но пуще
Благословен даянье не берущий.
PS. Как там без нас Володька...
PPS. Ну, Катька, погоди!
Аватара пользователя
Юлия
Самая красивая, умная и скромная.
 
Сообщений: 911
Зарегистрирован: 18 фев 2009, 00:39
Откуда: Ленинград
Cпасибо сказано: 9
Спасибо получено: 21 раз в 19 сообщениях

Re: Холодный борщ.

Сообщение Сеньора 25 июн 2013, 10:21

Ну, я не стою на кухне, пока там что-то варится, да и варить по моему рецепту - не более 15-20 минут, зато как потом приятно есть холодненький!
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22410
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Холодный борщ.

Сообщение flagzero 24 апр 2014, 22:14

Могу предложить огуречный холодник рецепт
Отваренную в кожуре свеклу очистить, измельчить на терке и положить в костный бульон. Затем заправить пассерованной мукой, довести до кипения и остудить. После этого положить нарезанные кубиками соленые огурцы, сметану, рубленые яйца, сваренное и нарезанное кубиками мясо, мелко нарезанный зеленый лук, зелень, заправить солью, сахаром и огуречным рассолом.
Продукты (на 1 порцию)
говядина 49 г
кости говяжьи 30 г
свекла 41 г
морковь 18 г
сельдерей 18 г
огурцы солёные 59 г
сметана 12 г
мука 3 г
яйца 0.3 шт.
зелень 3 г
сахар 2 г
соль 3 г
flagzero
Забегаю поболтать.
 
Сообщений: 84
Зарегистрирован: 19 окт 2011, 18:16
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Холодный борщ.

Сообщение Сеньора 16 сен 2014, 04:51

Крым. Симеиз. Столовая. Интересуюсь, есть ли окрошка или холодный борщ. Получаю ответ, что есть и то, и другое. Прошу холодный борщ. В протягиваемой мне тарелке узреваю жировые пятна и капусту, а взяв её в руки, понимаю, что тарелка весьма тёплая. Видимо на моём лице чётко прочитались какие-то мысли, потому что сотрудница решила уточнить:
- Ваш холодный борщ!
- А почему он горячий?
- Потому что остыть не успел. Зато вы точно знаете, что он свежий, сегодняшний.
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22410
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Холодный борщ.

Сообщение Амаке 16 сен 2014, 11:20

:)
Аватара пользователя
Амаке
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1627
Зарегистрирован: 07 май 2010, 21:39
Откуда: Россия
Cпасибо сказано: 2
Спасибо получено: 46 раз в 40 сообщениях

Re: Холодный борщ.

Сообщение Аська 16 сен 2014, 15:33

ну какая-то логика присутствует :-D
борщ заказывали? - заказывали
холодный? - ну так сейчас остынет.... кто вас людей со странностями поймет, может вам застывшие кружочки жира вместо леденцов нравятся :-D
На каждое чувство юмора есть кнопка "Пожаловаться". (с) Александринка
skorkub - мой скайп практически всегда на связи
Аватара пользователя
Аська
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 665
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 10:32
Откуда: Краснодарский край
Cпасибо сказано: 46
Спасибо получено: 18 раз в 17 сообщениях

Re: Холодный борщ.

Сообщение Сеньора 16 сен 2014, 20:28

Подруга говорит, что его тут называют холодник или свекольник. А холодный борщ. - это буквально: холодный борщ.
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22410
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях


Вернуться в Первые блюда


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Рейтинг@Mail.ru Рейтинг@Mail.ru