Сырный рулет

Закуски, салаты, бутерброды.

Сырный рулет

Сообщение Аська 12 мар 2011, 00:51

Фотографий не делала, так расскажу:
для этого нужно:
сыр твердых сортов
нежирный, но мягкий творог (а лучше взять Фету, чтоб посолонее было)
отварная курятина
зелень петрушки
чеснок
соль, любимые специи

сыр завязываем в новый пищевой пакет и опускаем в кипящую воду на 10-15 минут, чтобы размягчился.

в это время готовим начинку:
мясо,творог и зелень пропускаем через мясорубку для получения однородной массы. Солим, перчим, добавляем давленый чеснок по вкусу.
Я иногда добавляю немного грецкого ореха для пикантности.

Теперь займемся сыром, который у нас плавает в кипятке.
Спасаем его, переносим на расстеленную на доске пищевую пленку. Аккуратно! Чтобы не обжечься, распределяем этот почти расплавленный сыр по поверхности...
Пока он не остыл, обильно смазываем начинкой, можно и в этот момент добавить вкусных специй, на тот случай, если начинка вышла пресноватой.
Все, скручиваем в рулет, оборачиваем пленкой, на которой он лежал и в холодильник на остывание.

перед подачей нарезать ломтиками и постараться донести в целости до стола))

Обалденная закуска почти к любому алкоголю :)
На каждое чувство юмора есть кнопка "Пожаловаться". (с) Александринка
skorkub - мой скайп практически всегда на связи
Аватара пользователя
Аська
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 665
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 10:32
Откуда: Краснодарский край
Cпасибо сказано: 46
Спасибо получено: 18 раз в 17 сообщениях

Re: Сырный рулет

Сообщение Зима 12 мар 2011, 14:45

Здорово. Обязательно попробую. Первый раз про такое читаю. Чтобы в сыре... :)
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7429
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Сырный рулет

Сообщение Сеньора 26 мар 2011, 16:34

Вот только запихала в холодильник. Сразу пару замечаний. Сыр лучше разрезать на небольшие куски, а то у меня края поплыли, а середина ещё твёрдая осталась. Разравнивать сыр по плёнке можно прямо начинкой - она же холодная. Рулет получился огромный, хотя было 250 фетаки и три куриных грудки, наверное, имеет смысл делать 2-3-4 небольших.
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22413
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Сырный рулет

Сообщение Аська 26 мар 2011, 22:48

:) ну это кому как нравится. Я делаю большой, потом режу и уже на тарелке украшаю дополнительно зеленью... или перчик красненький для цвета рассыпаю поверху...
На каждое чувство юмора есть кнопка "Пожаловаться". (с) Александринка
skorkub - мой скайп практически всегда на связи
Аватара пользователя
Аська
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 665
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 10:32
Откуда: Краснодарский край
Cпасибо сказано: 46
Спасибо получено: 18 раз в 17 сообщениях

Re: Сырный рулет

Сообщение Сеньора 27 мар 2011, 00:24

У меня с полруки получился. )))
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22413
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Сырный рулет

Сообщение Аська 29 мар 2011, 14:15

"Размер не главное" :-D
Лишь бы вкусно было :)
На каждое чувство юмора есть кнопка "Пожаловаться". (с) Александринка
skorkub - мой скайп практически всегда на связи
Аватара пользователя
Аська
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 665
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 10:32
Откуда: Краснодарский край
Cпасибо сказано: 46
Спасибо получено: 18 раз в 17 сообщениях

Re: Сырный рулет

Сообщение Сеньора 29 мар 2011, 14:19

Вкусно - это не то слово.
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22413
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Сырный рулет

Сообщение Паутинка 29 мар 2011, 22:28

Да-да, мы проверили. оценили и нам тоже понравилось.
Приходите еще. :)
Аватара пользователя
Паутинка
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 439
Зарегистрирован: 22 апр 2010, 14:40
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Сырный рулет

Сообщение Сеньора 29 мар 2011, 23:43

Ага, еду приносите, постирайте и не забудьте подмести пол. )))
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22413
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Сырный рулет

Сообщение Паутинка 30 мар 2011, 00:50

Золушка, блин, между прочим все на добровольных началах! :-D
Аватара пользователя
Паутинка
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 439
Зарегистрирован: 22 апр 2010, 14:40
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Сырный рулет

Сообщение Сеньора 30 мар 2011, 00:56

Я не Золушка, я заложник - ну, был у меня ключ, а куда с ним метаться-то?
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22413
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Сырный рулет

Сообщение Dhoine 30 мар 2011, 19:53

Пол можно не мыть, а еду обязательно :)
Аватара пользователя
Dhoine
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 620
Зарегистрирован: 23 апр 2010, 10:31
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Сырный рулет

Сообщение Сеньора 30 мар 2011, 20:12

Заказывай.
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22413
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Сырный рулет

Сообщение tehhy 31 мар 2011, 20:47

Начну из далека.
Жаловалась уже - болею. А тут понесло меня на работу, не досидевши дома. В итоге получаем полностью воспаленные мозги и острое желание отведать сей рецепт.
Захожу в магазин и покупаю..... нет, не грудку куриную, а фарш, в полной уверенности, что так и надо. Сыр твердый, продукт сырный "Буренка" (написано слабосоленый, между прочим) - другого просто не было, укроп и петрушку. Причем шла в твердой уверенности что это все надо закатать в колбасу, а потом варить! Смешались два рецепта в башке - про куриные рулетики и этот. Ладно, пришла домой.
Открыла форум, за рецептом... Остро встал вопрос- что делать и как с этим бороться.
Конечно, дома в морозилке есть грибы - но их надо размораживать, а воспаленный мозг шепчет, хочу в сыре.
Почесали тыковку, сработала смекалка. Плеснула в сковородку воды немного и сварила фарш!
Далее все как описано, но не через мясорубку. Покрошила зелень, смешала с буренкой, туда же фарш (уже вареный) и чеснок. Масса получилась довольно хорошо соленая - мне страшно представить, что бы было, если бы эта буренка была не слабой соли :-D
Размазали это все по растопленному сыру - красота!!!
Действительно, вкусно неимоверно. А грецкий орех - да - очень просится.
Итог: можно брать и фарш.
ПРавда, руки у нас видимо растут не из того места, поэтому рулет слегка расползся. Гостям не покажу, а сами лопаем с удовольствием.
Огромное спасибо за рецепт в копилке!!!
Я конечно не Алиса в стране чудес, но мой МИР тоже слегка того...:)(с)
Аватара пользователя
tehhy
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1668
Зарегистрирован: 12 авг 2009, 13:41
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Сырный рулет

Сообщение Лина 31 мар 2011, 21:06

Чтение этих ваших рецептов есть утонченное издевательство.

Ушла за сыром.
Аватара пользователя
Лина
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1599
Зарегистрирован: 08 май 2010, 15:27
Откуда: Мытищи
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Сырный рулет

Сообщение Зима 01 апр 2011, 12:12

сыр завязываем в новый пищевой пакет

Это какой пакет-то? :shock: Пластиковый же в кипятке расплавится, нет?
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7429
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Сырный рулет

Сообщение Сеньора 01 апр 2011, 14:14

Я варила в обычном полиэтиленовом, а-ля "пакетики для завтрака", "пакетики для бутербродов".
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22413
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Сырный рулет

Сообщение tehhy 01 апр 2011, 16:54

И я в таком же.
Мы вчера долго думали, чего же не хватает для вкуса... потом дошло -я когда-то делала а-ля сациви, так там вместо петрушки кинзу кладу. Вот сюда можно тоже кинзу попробовать добавить.
Я конечно не Алиса в стране чудес, но мой МИР тоже слегка того...:)(с)
Аватара пользователя
tehhy
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1668
Зарегистрирован: 12 авг 2009, 13:41
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Сырный рулет

Сообщение Аська 01 апр 2011, 19:11

Зима
ну да, как для бутербродов. А новый, чтоб без дырок был.
tehhy
, точно! я когда первый раз делала, тоже кинзу добавляла, а потом она мне не встретилась :)
На каждое чувство юмора есть кнопка "Пожаловаться". (с) Александринка
skorkub - мой скайп практически всегда на связи
Аватара пользователя
Аська
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 665
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 10:32
Откуда: Краснодарский край
Cпасибо сказано: 46
Спасибо получено: 18 раз в 17 сообщениях

Re: Сырный рулет

Сообщение Зима 02 апр 2011, 22:43

А я сделала!

Вкуснотища!!!
Могу выложить фотосессию.

Взяла куриное филе, сыр феткаки, зелень (лук, петрушку, укроп).
Филе сварила, нарезала, кубиками нарезала сыр, зелень.

Изображение

Всё в блендере перемешала.

Сварила сыр (долго не плавился)

Изображение

Потом раскатала его скалкой по пленке и...

Изображение

Изображение

Ура, получилось!

Изображение
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7429
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Сырный рулет

Сообщение tehhy 03 апр 2011, 22:47

Молодца!!!
Я конечно не Алиса в стране чудес, но мой МИР тоже слегка того...:)(с)
Аватара пользователя
tehhy
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1668
Зарегистрирован: 12 авг 2009, 13:41
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Сырный рулет

Сообщение Аська 12 сен 2014, 13:30

Альтернатива начинке:
не кислый творог
немного 30%сливок
банка зеленых оливок
зелень (лучше сушеная)

Открываем банку, пробуем оливку... рассол НЕ СЛИВАТЬ
берем блендер, у которого ножи снизу, погружным так не получится, пихаем туда творог, заливаем сливки (у меня расчет - на 500г творога 50 г сливок), ссыпаем половину оливок, добавляем рассол и зелень. Крутим смесь, пока оливки не расползутся равномерно по творогу и масса не станет гладкой. Соль я регулирую теми же оливками и рассолом.

пока свежая, масса довольно текучая, но после пары часов в холодильнике - получается обалденный творожный сыр. Хоть на хлеб его, хоть в рулет.
я так вообще в качестве бутербродной массы использую
На каждое чувство юмора есть кнопка "Пожаловаться". (с) Александринка
skorkub - мой скайп практически всегда на связи
Аватара пользователя
Аська
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 665
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 10:32
Откуда: Краснодарский край
Cпасибо сказано: 46
Спасибо получено: 18 раз в 17 сообщениях


Вернуться в Холодные закуски


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron

Рейтинг@Mail.ru Рейтинг@Mail.ru