Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Что любим, что не любим, кулинарная география, бытовые вопросы.

Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Зима 14 дек 2010, 15:31

Лично у меня новогодний стол ассоциируется с мандаринами, бутербродами с рыбой или с икрой (когда что бывает) и с заливным судаком. Его всегда готовила бабушка, а я его в детстве обожала!

Про оливье можно не рассказывать, без него стол не стол не только на новый год а вообще на праздник. А вот про остальные специальные "новогодние" блюда хотелось бы послушать - а то и перенять опыт. :)
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7429
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение rozo4ka 15 дек 2010, 13:16

А я от оливье давно отказалась. Если на НГ одна, то стол мой-шампанское, сыр и фрукты. Если дома с семьей, то по-разному. В этом году будет рыбка в горшочках, разные салатики майонезные и масляные, бутики и т.д.
Изображение
Аватара пользователя
rozo4ka
Мозг форума.
 
Сообщений: 1257
Зарегистрирован: 03 ноя 2009, 22:02
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Cat 15 дек 2010, 13:51

Боже, как я ненавижу салат Оливье )))))
Он же реально невкусный ))))))
Сытный - да. Но это ж картошка сплошная )))

Тут у мужа в выходной был ДР. Поскольку отмечание запланировали дома, пришлось искать рецепты салатов, которыми можно было и накормить сытно и удивить зрительно :)

Наткнулась на форум, где были салаты, которые меня полностью устроили ))) Может, где-то тут такое уже было подобное...

http://lugamama.at.ua/forum/72-501-1

Из представленных там делала Грибную поляну,
Изображение

Подсолнух (в варианте где грудки кладётся 200 гр.)
Изображение

и с красной икрой.
Изображение

Грибная поляна ушла не так шустро, как остальные два :) Но все три получились вкусные и красивые. А главное мы вдвоём их сделали часа за 2. Т.е. хлопот особо не доставляют.
Аватара пользователя
Cat
Забегаю поболтать.
 
Сообщений: 190
Зарегистрирован: 27 апр 2010, 17:17
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение rozo4ka 15 дек 2010, 14:10

А я многие рецепты беру здесь http://www.say7.info/
Изображение
Аватара пользователя
rozo4ka
Мозг форума.
 
Сообщений: 1257
Зарегистрирован: 03 ноя 2009, 22:02
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Cat 15 дек 2010, 14:27

Классный сайт :) В избранное )
Аватара пользователя
Cat
Забегаю поболтать.
 
Сообщений: 190
Зарегистрирован: 27 апр 2010, 17:17
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Хрюндик 15 дек 2010, 15:13

rozo4ka писал(а):А я многие рецепты беру здесь http://www.say7.info/


И я тоже) вот уже несколько лет на праздники делаю салаты, именно, с этого сайта.
Моя тетя говорит: каждый раз, когда бываю у тебя в гостях, то увожу новый рецептик)
Хрюндик
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 707
Зарегистрирован: 24 сен 2009, 23:45
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Зима 15 дек 2010, 15:23

Только как-то просто всё слишком. Салат: куски сыра, переложенные кусками помидоров. Сверху базилик. И куча восторженных отзывов: обалдеть, какая придумка. Не, я верю что сыр с помидорами это вкусно. Но как-то странновато этим восторгаться, нет?
Я как-то привыкла что салат - это куча всего намешано. А не два ингридиента, чем-то политых и посыпанных.
Семга с картошкой.
Авокадо с креветками.

Разве это - салаты? :shock:
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7429
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Cat 15 дек 2010, 17:13

Не, ну по крайней мере, продукты найти к этим рецептам не проблема )

Мы больше прикалываемся над рецептами от Юлии Высоцкой: Итак, берём всё, что есть в холодильнике - корень фенхеля, сыр из молока молодых буйволиц, папайю... ))

Хотя у неё есть много отличных блюд.
Например, по её совету довольно вкусно получается хлеб с чесноком и сыром - покупаете какой-нить хрустящий хлеб (белый) - типа багета, но побольше. Даёте ему полежать денёк. Делаете надрезы, чтоб не до конца, а почти до конца, промазываете внутри всё смесью тёртого сыра, зелени (какая по вкусу больше нравится), чеснока, тёртого сливочного масла и соли. Оборачиваете всё в фольгу и минут на 15 в духовку, чтоб сыр растопился. Вкуснота - не передать )
Аватара пользователя
Cat
Забегаю поболтать.
 
Сообщений: 190
Зарегистрирован: 27 апр 2010, 17:17
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Зима 15 дек 2010, 17:39

Звучит очень аппетитно... надо попробовать! Клааас.
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7429
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение tehhy 15 дек 2010, 21:43

Наверное меня сейчас предадут анафеме, но мой ребенок настолько любит салат оливье, что каждый раз, когда делаем - делаем реальный тазик. И он готов его есть 24 часа в сутки. Правда и сам салат очень вкусный выходит, многие говорят, что самый вкусный, который пробовали :oops:
Я конечно не Алиса в стране чудес, но мой МИР тоже слегка того...:)(с)
Аватара пользователя
tehhy
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1668
Зарегистрирован: 12 авг 2009, 13:41
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Сеньора 15 дек 2010, 21:58

Гы. Мне было так лень печатать многабукаф, но Теххи всё сделала за меня. Поэтому только 4 буквы: ППКС.
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22405
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Зима 15 дек 2010, 22:01

У меня муж оливьелюб. :) Он меня заставляет готовить оливье не только на праздники, но и между ними... чувствую себя ненормальной, строгая таз салата в обычный ничем не примечательный день.... правда он помогает - картошку чистит, иногда даже варит чего-нибудь....
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7429
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Сеньора 15 дек 2010, 22:10

И картошки там должно быть минимально. Так же, как и в крабовом салате - риса (я его вообще не кладу). Картошка и рис - это от бедности, чтобы побольше получилось, а по мне так лучше поменьше, зато повкуснее.
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22405
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Dhoine 15 дек 2010, 22:16

Свидетельствую в пользу салатов Кэт. Второй салат особенно вкусный. И еще баранина мне очень понравилась :)
Аватара пользователя
Dhoine
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 620
Зарегистрирован: 23 апр 2010, 10:31
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Сеньора 15 дек 2010, 22:22

Как честный человек, Кэт теперь просто обязана на нас жениться пригласить нас в гости.
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22405
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Конфитюр 16 дек 2010, 01:52

Чето зря я сюда на ночь глядя заскочила...

Руки что ли связать или на холодильник замок повесить...
"Вас посещают глупые мысли?" - "Очень часто". - "И как Вы расправляетесь с ними?" - "Я человек не жестокий".
Аватара пользователя
Конфитюр
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 600
Зарегистрирован: 22 апр 2010, 01:08
Откуда: Северная Пальмира
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Лина 16 дек 2010, 01:55

Пироги. Осетинские. Все время мучаюсь с тем, как правильно написать кириллицей название "Уалибахх" и "Фытжчин". Вот их мы и готовим.

А оливье - дааа... Наши мужики нас самих съедят, коли на столе не будет именно тазика.
Аватара пользователя
Лина
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1599
Зарегистрирован: 08 май 2010, 15:27
Откуда: Мытищи
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение tehhy 16 дек 2010, 11:24

А рецепты пирогов в студию?
Я конечно не Алиса в стране чудес, но мой МИР тоже слегка того...:)(с)
Аватара пользователя
tehhy
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1668
Зарегистрирован: 12 авг 2009, 13:41
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Зима 16 дек 2010, 11:58

Лина, а в столице найшей родины есть сеть магазинов "Осетинские пироги" - то что там продают - похоже на ваши, домашние?
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7429
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Лина 17 дек 2010, 01:38

tehhy писал(а):А рецепты пирогов в студию?


Тесто. Вот честно - обычное дрожжевое пирожковое. Ничем не отличается от любого другого. То, что мука+молоко+масла+сахар+дрожжи+соль.

Начинки.

- Картофельно-сырная. Картофельное пюре + натертый осетинский сыр. Один к одному. Немного молока, чтобы консистенция была не очень крутой.
- Мясная. Фарш с прожаренным луком, перцем, солью и тимьяном. Еще бы туда чабер, но я его редко вижу на рынках.

Самое же интересное - упаковать начинку в тесто. Постараюсь без картинок употребить все красноречие. Нам нужно сделать бесшовную конструкцию, плоскую, круглую. Для этого:

Начинку скатать в колобок.
Тесто раскатать в лепешку.
Положить начинку на центр лепешки и края теста подтянуть над колобком.
Все это мероприятие переместить на смазанный противень.
И растянуть по противню максимально аккуратно, приминая от центра к краям.
Самый шик - растянуть как можно тоньше. Но при этом тесто не порвав и начинку не упустив.
А в самом конце упражнений сделать в центре дырочку для отвода пара.

Все. Выпечь, вынуть, смазать маслом. Обычно пекут 3 штуки, но нам на большу компанию не хватает, делаем 5. пирогов должно быть нечетное количесвто.

Зима писал(а):Лина, а в столице найшей родины есть сеть магазинов "Осетинские пироги" - то что там продают - похоже на ваши, домашние?


Очень похожи, Ань! Собственно, из осетин у меня - бабушка, она настоящая иронка, она и инициатор выпечки. Так вот даже бабука (так кто-то из многочисленных внуков ее окрестил) оценила, хотя очень плохо относится ко всякого рода "готовой" кулинарии. Возможно, немалую роль сыграл факт курьера-осетина (она как-то их очень четко опознает) :)
Аватара пользователя
Лина
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1599
Зарегистрирован: 08 май 2010, 15:27
Откуда: Мытищи
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение tehhy 17 дек 2010, 12:55

Спасибо! Попробую как-нибудь :)
Я конечно не Алиса в стране чудес, но мой МИР тоже слегка того...:)(с)
Аватара пользователя
tehhy
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1668
Зарегистрирован: 12 авг 2009, 13:41
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Зима 17 дек 2010, 15:27

Ясно. Мне капустные нравятся. Спасибо за рецептик. Будем пробовать! :)
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7429
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Паутинка 17 дек 2010, 15:28

tehhy писал(а): многие говорят, что самый вкусный, который пробовали :oops:

А докажи :-D
Аватара пользователя
Паутинка
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 439
Зарегистрирован: 22 апр 2010, 14:40
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение tehhy 17 дек 2010, 15:42

А запросто :))
К следующему тазику - велкам !!!
Я конечно не Алиса в стране чудес, но мой МИР тоже слегка того...:)(с)
Аватара пользователя
tehhy
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 1668
Зарегистрирован: 12 авг 2009, 13:41
Откуда: Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Новый год, новый год! А кто что готовит на новый год?

Сообщение Svaroka 17 дек 2010, 16:50

Лина, а чем тимьян от чабера отличается? Раньше думала, что это одно и тоже растение...
Аватара пользователя
Svaroka
Да! Я флудер!
 
Сообщений: 3238
Зарегистрирован: 06 май 2010, 07:54
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

След.

Вернуться в Общие кулинарные вопросы


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron

Рейтинг@Mail.ru Рейтинг@Mail.ru