Мечты, ностальгические воспоминания и прочее

Разговоры на кухне: флуд и офф-топ приветствуются!

Мечты, ностальгические воспоминания и прочее

Сообщение Deaddy 21 фев 2009, 20:24

Не знал, куда прилепить новую тему, вроде не совсем кулинария.
Если тема продолжит развитие, исходя из содержания можно будет куда-то переместить.

Тема навеяна диалогами в теме "Коктейли" и некоторыми рецептами и комментариями в других темах.

Итак - какие из блюд (напитков) вы вспоминаете с ностальгической теплотой?
Что в ближайшее время планируете или хотели бы приготовить?

Ну и, может быть, какое-то другое продолжение темы :wink:

Начну.

В связи с приготовленной Сеньорой фаршированной рыбой (выглядит ужас как аппетитно и очень завидно, что в данный момент не могу сделать такого же) вдруг вспомнил, что у нашем регионе совсем скоро, максимум через месяц, начнется миграция корюшки на нерест.
На зимнюю подлёдную рыбалку самому не выбраться, а вот побаловаться свежевыловленной корюшкой скорей всего удастся.

Так что я уже в "режиме ожидания".
Что можно сделать из северной корюшки:
1. Просто пожарить. Корюшка, как и остальная северная рыба, не нуждается в добавлении большого количества специй или "вкусовых добавок". Посолил, и на сковородку.
2. Сагудай. Так как мясо у этой рыбы нежное и нежирное, сагудай готовится быстро - минут 10-20, не больше.
3. Просто засолить. Тоже ждать долго не придется, если уже разморожена - ну полчаса максимум.
4. Завялить. Но для такой нежной рыбы это не самый лучший вариант. Можно использовать только в случае наличия большого количества рыбы.

Варианты копчения в домашних условиях не подходят, это лучше доверить специалистам.

P.S. Так как корюшка ловится в период, когда температура на улице никак не выше минус 10, то не замороженной она быть не может. Но это как раз один из тех немногих случаев, когда слово "СВЕЖЕмороженная" абсолютно точно передает состояние рыбы.
Отпусти мне грехи - я не помню молитв,
Но, если хочешь, стихами грехи замолю.
Объясни - я люблю, оттого что болит,
Или это болит, оттого, что люблю
(с) А. Башлачёв
Аватара пользователя
Deaddy
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 418
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 15:27
Откуда: Норильск
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Сообщение капитан Блад 21 фев 2009, 20:33

1. Просто пожарить. Корюшка, как и остальная северная рыба, не нуждается в добавлении большого количества специй или "вкусовых добавок". Посолил, и на сковородку.
2. Сагудай. Так как мясо у этой рыбы нежное и нежирное, сагудай готовится быстро - минут 10-20, не больше.
3. Просто засолить. Тоже ждать долго не придется, если уже разморожена - ну полчаса максимум.

Deaddy
просто захлебнулся слюной..... :-D
капитан Блад

 
Cпасибо сказано:
Спасибо получено: раз в сообщении

Сообщение Deaddy 21 фев 2009, 20:43

Капитан Блад, я не виноват! :-D

Это всё Сеньора с её рецептом фаршированной рыбы и фотографиями, сопровождающими сей рецепт!

Если бы не это, может, я бы и не вспомнил сегодня про корюшку! :)
Отпусти мне грехи - я не помню молитв,
Но, если хочешь, стихами грехи замолю.
Объясни - я люблю, оттого что болит,
Или это болит, оттого, что люблю
(с) А. Башлачёв
Аватара пользователя
Deaddy
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 418
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 15:27
Откуда: Норильск
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Сообщение капитан Блад 21 фев 2009, 20:45

Deaddy писал(а):Капитан Блад, я не виноват! :-D

Это всё Сеньора с её рецептом фаршированной рыбы и фотографиями, сопровождающими се


Так вообще все беды от женщин!!!! Вспомним Адама... :-D
капитан Блад

 
Cпасибо сказано:
Спасибо получено: раз в сообщении

Сообщение Дынька 21 фев 2009, 20:56

Deaddy, издеваешься???? У нас сагудай и корюшку купить невозможно!
Меня тоже навели навели на рыбные воспоминания... На мой 19 д.р. мне привезли в подарок, из Волгограда, осетра больше полутора метров! До застолья я о нем даже не догадывался, но когда его вынесли в зал....Бля!!!! Как в кино! Здорово!
А еще я помню рябину на коньяке. Стоила она какие-то копейки, но мне очень нравилась.
А вот и я! Цветы в машину!
Аватара пользователя
Дынька
Забегаю поболтать.
 
Сообщений: 226
Зарегистрирован: 15 фев 2009, 06:06
Откуда: Новосибирск
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Сообщение Сеньора 22 фев 2009, 02:18

Не надо про рябину на коньяке!!! Один МЧ мне 14 лет вспоминает случайно разбитую мною бутылку... Мы тогда поругались и вскоре разбежались. Не, дружим до сих пор, врагами не стали. И ХЗ, как было бы дальше, если бы не поругались, но он до сих пор уверен, что все было бы зашибись, если бы я не разбила ту бутылку...
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22446
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Сообщение Кикимора 22 фев 2009, 02:29

У нас рябина на коньяке продается))))
Вкусная,но крепкая зараза))))
А я сейчас сижу и мечтаю о мороженом.....Ех))
Аватара пользователя
Кикимора
Забегаю поболтать.
 
Сообщений: 100
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 04:14
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

Сообщение Сеньора 22 фев 2009, 02:33

Раньше глазированные сырки были одного вида, НО КАКИЕ ВКУСНЫЕ!!!

А яблочное пюре "Неженка"!!! ААААААААААААаааааааааааааааа..................
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22446
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Сообщение Deaddy 22 фев 2009, 22:50

В давние времена продавался у нас в городе такой "Уральский напиток". Судя по всему, настоян он был на черёмухе. Стоил сущие копейки. По-моему, бутылка портвейна - и та была дороже.
Вкус просто обалденный. Но так как был сладким и не очень крепким, мы смешивали его 50/50 с водкой. Коктейльчик вообще отпадный был.
После этого напитка всякие "Амаретто" просто рядом не стояли.

Самое интересное, что найти его можно было только в одном винном магазине из всех имеющихся в городе. Тарились, как могли - на сколько денег хватало :)

Еще одно ностальгическое воспоминание - Десертное вино "Шхельда".
Производилось в Кабардино-Балкарии, но там я его ни разу не видел.
А в Норильске довольно долго продавалось.
Так вот, сей напиток имел ярко выраженный вишневый вкус, причем не какой-то вишни-дички, а самого что ни на есть сорта "Шпанка", у которого ягоды очень крупные, по цвету - практически чёрные, и ну ооочееень сладкие.
Изучив немного географию Кабардино-Балкарии, узнал, что Шхельда - одна из Кавказских гор.
Отпусти мне грехи - я не помню молитв,
Но, если хочешь, стихами грехи замолю.
Объясни - я люблю, оттого что болит,
Или это болит, оттого, что люблю
(с) А. Башлачёв
Аватара пользователя
Deaddy
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 418
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 15:27
Откуда: Норильск
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Сообщение Дынька 22 фев 2009, 23:12

Deaddy писал(а):Еще одно ностальгическое воспоминание - Десертное вино "Шхельда".
Производилось в Кабардино-Балкарии, но там я его ни разу не видел.

Даже не слыхал о таком :shock: !!!
А вот и я! Цветы в машину!
Аватара пользователя
Дынька
Забегаю поболтать.
 
Сообщений: 226
Зарегистрирован: 15 фев 2009, 06:06
Откуда: Новосибирск
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Сообщение Deaddy 23 фев 2009, 00:16

Вот-вот... ни до, ни после периода продажи (не больше полугода) в Норильске, я это вино нигде не видел.

А вообще - в Кабардино-Балкарии БЫЛО очень много хороших спиртных напитков, там несколько крупных винодельческих производств было в советские времена (до козла-Лигачёва).
Только в Прохладном (где по сей день живёт моя мать) был свой огромный винсовхоз и винзавод.
Коньяки выпускают и по сей день, причём очень неплохие.
Но всё пошло насмарку сначали после нехорошего указа, а потом - когда стало выгодно тупо КАТАТЬ водку.

Как-то в один из приездов (в доперестроечные времена) наткнулся на уныло стоявший в продаже местный коньяк с весьма странным названием (могу ошибиться с точной цифрой) "60-летие (или 65) КБАССР"
Коньяк класса КВ, попробовав его я, наконец, понял, почему говорят "Букет" в отношении коньяка.
А стоил он тогда что-то в районе 10-12 рублей - совершенно бешеные деньги за бутылку спиртного!
Отпусти мне грехи - я не помню молитв,
Но, если хочешь, стихами грехи замолю.
Объясни - я люблю, оттого что болит,
Или это болит, оттого, что люблю
(с) А. Башлачёв
Аватара пользователя
Deaddy
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 418
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 15:27
Откуда: Норильск
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Сообщение Дынька 23 фев 2009, 17:00

Deaddy а представляешь, если бы он не 7 лет простоял, а 15....
А вот и я! Цветы в машину!
Аватара пользователя
Дынька
Забегаю поболтать.
 
Сообщений: 226
Зарегистрирован: 15 фев 2009, 06:06
Откуда: Новосибирск
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Сообщение Deaddy 23 фев 2009, 20:22

Воспоминания о "Рябине на коньяке" привели к некоему террору у меня в семье: жена поставила ультиматум - чтобы дома была "Рябина" и все тут. Тем более праздник, есть повод выпить :-D
Правда, в процессе готовки выяснилось, что всё приготовленное более подходит для запивания водочкой.
Поэтому пришлось пойти на компромисс - купил и водки, и "Рябины".
Теперь бутылочка "Рябины" ждёт своего часа в холодильнике. :)
Отпусти мне грехи - я не помню молитв,
Но, если хочешь, стихами грехи замолю.
Объясни - я люблю, оттого что болит,
Или это болит, оттого, что люблю
(с) А. Башлачёв
Аватара пользователя
Deaddy
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 418
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 15:27
Откуда: Норильск
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Сообщение Дынька 24 фев 2009, 08:40

Deaddy, зато теперь запасик есть на всякий пожарный :-D
А вот и я! Цветы в машину!
Аватара пользователя
Дынька
Забегаю поболтать.
 
Сообщений: 226
Зарегистрирован: 15 фев 2009, 06:06
Откуда: Новосибирск
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Сообщение Deaddy 26 фев 2009, 22:18

Ностальгические воспоминания продолжаются :-D

Навеяло просмотром соло "Моби Дик". Само соло - превосходно, редко увидишь сейчас людей, ТАК играющих на ударных вживую!

И тут вспомнилось. Не помню, какой год, но было как-то турне рокерши Сюзи Куатро по весям России.
Будучи на Кавказе в гостях у матери, наткнулся в Пятигорске на афишу - единственный концерт и т.д. Сходить на него тогда было нереально - потом бы пришлось ночевать под открытым небом в Минводах. Электрички прекращали ходить в Прохладный раньше, чем начинался концерт.
С чувством невосполнимой потери вернулись с женой к моей маме. Через несколько дней уехали к родственникам жены в Ленинградскую область. И, о чудо! В первую же поездку в Питер натыкаемся на афишу, извещающую о концерте Сюзи в Питере!
Купили билет мне (на другой день, поэтому жена ехать отказалась), попал на концерт. Весь концерт простоял в первом ряду партера (вплотную к сцене). Удовольствие получил огромное.
Сюзи спела все свои хиты, мастерство никуда не делось, невзирая на возраст. И вот, почти под занавес концерта, она, что называется, садится верхом на свою бас-гитару, и выдает соло на басу минут этак на 15-20!!! Вот это и называется драйв! Передать все ощущения было невозможно - это надо было только видеть и слышать!
Отпусти мне грехи - я не помню молитв,
Но, если хочешь, стихами грехи замолю.
Объясни - я люблю, оттого что болит,
Или это болит, оттого, что люблю
(с) А. Башлачёв
Аватара пользователя
Deaddy
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 418
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 15:27
Откуда: Норильск
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Сообщение Дынька 27 фев 2009, 05:44

В отношении музыки у меня ностальжи по Машине... Я стоял в толпе с любимой, на тот момент, девушкой на плечах. Всем залом подпевали Макаревичу... Кайфно!!!
Мне кажется, что сейчас так не получается из-за того, что в нас что-то перегорело. Может появились какие-то неизживные штампы в отношении к миру.ОБИДНО!!!!! МЫ ВЕДЬ ВСЕ МОЛОДЫЕ!!!!!
А вот и я! Цветы в машину!
Аватара пользователя
Дынька
Забегаю поболтать.
 
Сообщений: 226
Зарегистрирован: 15 фев 2009, 06:06
Откуда: Новосибирск
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Сообщение Сеньора 27 фев 2009, 13:46

А вот я пойду сегодня на концерт "Живой рыбы" (давнишние мои друзья, не могу определиться в каком стиле они играют) - пить пиво в студенческой забегаловке, завтра - если срастется - на "Шуби-дуби" - это свинг, а 6-го - на "Зет Зеппелин" (барабанщик Женя Павлов именно их этой группы), что играет эта команда, думаю, пояснять не надо.
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22446
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Сообщение Deaddy 27 фев 2009, 17:35

Завидую!!!! :(
Правда, белой завистью :)
У нас ничего такого не предвидится, на день города (в июле) приглашают какую-нибудь второсортную попсу или исполнителей, место которых - в передаче "Дискотека 80-х" или "90-х".
Отпусти мне грехи - я не помню молитв,
Но, если хочешь, стихами грехи замолю.
Объясни - я люблю, оттого что болит,
Или это болит, оттого, что люблю
(с) А. Башлачёв
Аватара пользователя
Deaddy
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 418
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 15:27
Откуда: Норильск
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Сообщение Сеньора 27 фев 2009, 17:48

Ну, тогда милости просим в гости!
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22446
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Сообщение Deaddy 27 фев 2009, 18:12

Очень надеемся вместе с женой, что в 2010 выберемся, наконец, в Питер. :)
Этим летом, скорей всего, не получится - билеты очень дорогие, а проезд в отпуск оплачивают раз в 2 года.
И очень надеюсь, что попадём на какие-нибудь концерты.
В начале 90-х 2 отпуска подряд попадали на концерты рокеров, посвященные дню рождения Леннона.
Если один был так себе, то второй вспоминаю с такими положительными эмоциями!
Билет на концерт рокеров стоил тогда 1 тысячу рублей, в то время, когда в этот же день билет на концерт фонограмщицы Аллегровой стоил 7 тысяч!!!

Мы купили билеты и вот:
7 часов живой музыки, да ещё какой музыки!
Кто был тогда среди выступающих (всех, может быть не вспомню, старческий склероз замучал! :-D ):

Марина Капуро
Джоанна Стингрей
Ляпин со своей группой
Агата Кристи
ДДТ
Алиса
Трилистник
Гарик Сукачёв

Еще несколько групп, названия которых не запомнил, скорей всего - так и оставшихся где-то на задворках истории Питерского рок-клуба.

Вышли с концерта оглохшие, шли, улыбаясь, как придурки, опоздали на последнюю электричку в Любань (там была наша "база"). Но были просто СЧАСТЛИВЫ!
Отпусти мне грехи - я не помню молитв,
Но, если хочешь, стихами грехи замолю.
Объясни - я люблю, оттого что болит,
Или это болит, оттого, что люблю
(с) А. Башлачёв
Аватара пользователя
Deaddy
Я тут буду жить.
 
Сообщений: 418
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 15:27
Откуда: Норильск
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Сообщение Дынька 27 фев 2009, 19:38

Я тоже хочу в Питер!
А ещё мне помнятся песни под гитару у костра с дешевым вином и добрейшим отношением друг к другу
А вот и я! Цветы в машину!
Аватара пользователя
Дынька
Забегаю поболтать.
 
Сообщений: 226
Зарегистрирован: 15 фев 2009, 06:06
Откуда: Новосибирск
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Сообщение Сеньора 27 фев 2009, 20:25

В общем, давайте летом не на Алтай (все равно мне дорогу не потянуть), а к нам - на Карельский перешеек или в Карелию. И Питер будет, и гитара с костром.
Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22446
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Сообщение Дынька 28 фев 2009, 05:16

Мысль хорошая...
А вот и я! Цветы в машину!
Аватара пользователя
Дынька
Забегаю поболтать.
 
Сообщений: 226
Зарегистрирован: 15 фев 2009, 06:06
Откуда: Новосибирск
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 0 раз в 0 сообщении

Re: Мечты, ностальгические воспоминания и прочее

Сообщение Сеньора 28 ноя 2009, 18:22

Требующие разрешения сложные практические вопросы представителей негроидной расы не вступают в половые контакты с главой полицейского управления округа.

Ничто так не украшает человека, как дружба со своей головой.

Si vis pacem, para bellum!
Аватара пользователя
Сеньора
Долбанутый Даун
 
Сообщений: 22446
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 15:07
Откуда: Город над вольной Невой.
Cпасибо сказано: 77
Спасибо получено: 65 раз в 58 сообщениях

Re: Мечты, ностальгические воспоминания и прочее

Сообщение Зима 17 дек 2009, 12:42

С удовольствием полазила по музею...
Никогда не сдаюсь.

Изображение
Аватара пользователя
Зима
Мастер художественного косяка...
 
Сообщений: 7429
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 10:32
Откуда: Юбилейный-сити
Cпасибо сказано: 0
Спасибо получено: 1 раз в 1 сообщении

След.

Вернуться в Беседы обо всем и ни о чем


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron

Рейтинг@Mail.ru Рейтинг@Mail.ru